La cuisine de Guy Krenzer (double Meilleur Ouvrier de France)

Menu de la Saint Valentin 2020 :

DÉGUSTATION
3 pièces salées

PATIENCE
Le foie gras de canard poêlé et céleri crémeux

ENTRÉE
La pomme de terre et le caviar en écrasé, crème Dubarry au curcuma, caviar de France

PLAT
La volaille de Monsieur Cogniard en aiguillette et raviole, velouté des sous-bois et gratin de potiron au comté

FROMAGE
Sur une sélection de Maxime Quatrehomme : le Salers AOP de la famille Freyssac, 4 à 5 mois d’affinage, et le brie de Meaux AOP de la fromagerie Dongé

DESSERT
Le duo millefeuille pistache, framboise et vanille

MIGNIARDISES
Les confiseries entrent en Seine

CONSOMMATIONS
1 bouteille de champagne Veuve Cliquot brut “Carte Jaune” pour 2 personnes
1 verre de Pouilly Fuissé Vieilles Vignes 2017, Domaine Pascal Renaud/personne
1 verre de Haut-Médoc de Giscours 2015/personne
Eaux minérales, thé ou café

Dîner croisière Saint Valentin à bord du Don Juan II / Yachts de Paris
– Accueil à bord du Don Juan II à partir de 19h45
– Croisière de 20h30 à 23h30
Tables privatives de 2 personnes

Informations
Animaux non admis

Plan d’accès
Embarquement Port Henri IV (75004), rive droite.
Parking possible.Transfert limousine sur demande.